Nuez del Brasil

Las principales propiedades nutricionales de las nueces del Brasil

Las nueces de Brasil  son un alimento energético y nutritivo muy rico en ácidos grasos esenciales (65-70%) y proteínas vegetales (14-17%). También destaca su contenido en minerales, vitaminas, flavonoides y fibra.

Grasas saludables

Contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Es uno de los alimentos más ricos en  ácido linoleico (omega-6)  y contiene una alta proporción de  ácido oleico (omega-9). Además, también contiene  lecitina, un lípido esencial para la digestión de las grasas y para el buen funcionamiento del sistema nervioso, y  fitoesteroles vegetales  que ayudan a reducir el colesterol.

Proteína vegetal

Son muy  ricas en aminoácidos. Una ración de 20 gramos de nueces de Brasil aporta casi unos 3 gramos de proteína.

Flavonoides

En la piel marrón que a menudo tienen pegada es donde encontramos una mayor cantidad de flavonoides. Compuestos fenólicos con  propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Minerales

• Selenio

Con una cantidad de 2.960 mcg por 100 g,   son el alimento más rico en selenio en comparación con cualquier otro,   tanto de origen vegetal como animal. Un  mineral esencial para la salud de la glándula tiroides  y para muchas otras funciones del organismo: mejora la función del sistema inmunitario, forma parte de la enzima glutatión peroxidasa y actúa como antioxidante para evitar la formación de radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro.

• Magnesio

Las nueces de Brasil  son también el fruto seco más rico en magnesio, un mineral esencial para muchas reacciones bioquímicas del cuerpo, incluyendo la contracción y relajación muscular, la función nerviosa, la actividad cardíaca, la salud ósea, la producción hormonal o el metabolismo energético.

• Además, también contienen otros minerales, como  potasio, fósforo, calcio, hierro y zinc.

Vitaminas

Destaca su contenido en  vitamina  E, un gran antioxidante que ayuda a proteger las células y las grasas del organismo ante la acción de los radicales libres y que juega un papel protector en la salud de la vista y la piel.

También contienen  vitaminas B1, B2, B3, B5 y B9  y, en menor cantidad,   vitamina C.